فراخ محشية ارز بالمكسرات و الكبدة

١ دجاجة ١ كوب أرز ١ بصلة كبيرة ١⁄٤ كيلوغرام كبده الدجاج ٢ ملعقة كبيرة سمن مكسرات زبيب، لوز وصنوبر
ملح وفلفل أسود بهارات حسب الرغبة


١. تُغسل الدجاجة جيدا ويتم التفريغ بين الجلد و اللحم و شق الدجاجة من الخلف.
٢. يقطع البصل مربعات صغيرة. يوضع السمن في قدر وتقلى به مكعبات البصل الى أن تصفر.
٣. تقطع الكبدة قطع صغيرة وتضاف الى البصل، نقلبها الى أن تتحمر.
٤. يضاف الأرز، البهارات والملح. نقوم بالتقليب واضافة كوب من الماء و تغطية القدر مع العلم اننا لا نترك الأرز ينضج كلياً.
٥. نضيف المكسرات الى الأرز ونقلّب الخلطة جيداً.
٦. نحشي الفرخة بالخلطة السابقة و ذلك بين الجلد و اللحم ونضعها في صينية للفرن.
٧. نسكب كوب من الماء في الصنية ونضع ورق فويل فوق الصنية ونضعها في في الفرن لمدة ساعة و نصف وثم نضعها تحت الشواىة لمدة 5 دقائق.

تقدم مع الخضار المطهو علي البخار او المسلوق.